新世纪投资控股集团开展第十届“工匠杯”（酒店厨师）岗位练兵·技术比武活动

       为贯彻落实集团公司《2025年发展纲要》“守正创新强基础”工作要求，全力推进素质提升，全面冲刺年度各项指标任务，按照《第十届“工匠杯”岗位练兵·技术比武活动安排意见》，11月23日、24日在平凉、西安分别开展了第十届“工匠杯”（酒店厨师）岗位练兵·技术比武活动。

       本次比武紧扣集团发展战略，坚持以赛促学、以赛提能、以赛促干，既是践行“以创新促发展”理念的重要实践，也是落实“加强履职能力实训”的关键举措。活动聚焦酒店厨师岗位专业能力提升，通过实战化竞技，将“信念激发、勤学获取、实践锤炼、尽责催生”的成长路径落到实处，为集团酒店业人才梯队建设筑牢根基。
       活动前期，平凉广成大酒店、西安广成大酒店、西安广成皇冠假日酒店按照方案责任细化，准备了所需原材料和物品，组织了厨师相关技能培训，进一步巩固和提升了技能水平。切配环节，选手刀工娴熟，萝卜丝细如发丝，土豆块大小均匀，雕花或似牡丹含苞、或如游鱼戏水，兼具“快准稳”功底与美感。烹饪时选手各显神通：有的循传统古法，慢炖“古法煨羊肉”，肉质软烂、香气醇厚；有的创新融合，以西式低温法做“低温慢煮麻辣牛柳”，口感丰富；有的主打养生，用杂粮鲜蔬打造“杂粮养生拼盘”等低脂菜品，标注食材功效、清爽营养。选手们全神贯注，翻炒、调味、摆盘一气呵成，展示了各自烹饪技巧和创新能力，全面体现了酒店厨师团队的业务素质和精神风貌。

       集团公司酒店业将以本次比武活动为契机，继续加强厨师团队业务学习，勤学技能、苦练本领，努力提升业务技能和综合素质，积极创新、推陈出新，不断引进新食材，持续学习新工艺，全面提升产品品质和优质服务水平，挖掘养生美食，研发养生菜品，优化养生宴席，打造广成养生美食品牌，强品质引流量，扩大市场营收，为集团公司高质量发展贡献力量。（通讯员   张建新、赵英杰）